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其实蒸鱼有一个非常不好的地方,就是如果把鱼直接放在笼里面蒸的话,味道就会很清淡。如果碰上一些口味比较重的人,可能就不是喜欢吃清蒸鱼,想要改善这种情况的话,那么就需要再蒸鱼之前把鱼腌制一下,再开始蒸。但是腌制好,以后做出来的蒸鱼变得又老又柴,口感上差了很多。其实这是因为在蒸鱼之前很多人喜欢用食盐去腌制鱼。
因为食用盐可以让鱼的细胞快速失水,因此把鱼用食盐腌制好,以后鱼肉就会湿水过的又老又柴,吃起来不仅口感不好,而且还会让整条鱼的新鲜度全部丧失掉。在这个时候,鱼的营养价值其实也遭到了破坏,所以这样的做法是不提倡的。因此,我们在腌制鱼的时候不要用食用盐去腌制它,而是把鱼清理干净之后直接在肚子里面塞上一些大葱和生姜就可以放在笼子里面蒸了。鱼被蒸好以后直接在上面放上一些酱汁就可以吃了。
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评论列表
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