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大厨给的小秘方,鸡蛋中加入这两样,口感超级嫩滑,不散碎

大厨给的小秘方,鸡蛋中加入这两样,口感超级嫩滑,不散碎

2022-05-25 22 admin

所属分类:健康

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哈喽,大家好,欢迎来到猪宝宝美食,我是糯米麻麻!临近中秋,大家回家团圆没?小编早早的放假就回老家了,最近婆婆掌厨,小孩吃的直夸好,话说这两天又胖了两斤。每逢佳节胖三斤,大家是不是也控制不住“洪荒之力”,体重不断上涨呢?下面跟着小编一起看一下婆婆今天又做什么好吃的呢?

孩子今天吵闹要吃米饭,婆婆更是做了一道下饭菜番茄炒鸡蛋,配着米饭搅拌在一起酸酸甜甜甚是好吃,小编更是忍不住多吃两碗饭。今天莫名感觉比小编做的要好吃,鸡蛋超级嫩滑。婆婆告诉我,是村里的大厨告诉婆婆一个小妙招,方便还实用,家里的油都省了不少!让小编悄悄告诉大家怎么做出美味的番茄炒蛋。

鸡蛋大家都非常熟悉的,青椒炒蛋、蒸鸡蛋、紫菜蛋花汤等等,也是我们生活中非常重要的营养来源。炒鸡蛋既方便还美味,有些人反应超出的鸡蛋散碎不成形,甚至还有蛋腥的味道。每每炒个鸡蛋都会倒上一些油,才能炒的鸡蛋不糊锅。今天这两招,更好的让你摆托这些烦恼,轻松soeasy的做一道可口的番茄炒蛋。下面我们看一下大厨出了什幺小妙招吧!

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1.料酒

往鸡蛋中加一点料酒,更好的让鸡蛋去除腥味增加鲜味,还能让鸡蛋更加滑嫩,主要还是省油了。在打鸡蛋时我们加入一点料酒,料酒中含有酒精的成分,少量的酒精会加快蛋白质的凝固,鸡蛋还没来的鸡变老就已经凝固成整体了,口感也是非常嫩滑,这样炒出的鸡蛋不易碎。料酒在很多肉食中被我们所用,去腥增鲜让肉保持鲜嫩的效果,鸡蛋中也是可以尝试一下哦。

2.清水

这种方法小编也试过,给宝宝蒸鸡蛋也是常用的方法,保持鸡蛋的鲜嫩。我们在打鸡蛋时将清水和鸡蛋搅拌均匀,水也不宜过多,是鸡蛋的四分之一左右,加多倒入锅中容易变散碎不成形哦。

下面看一下婆婆是怎么炒出软绵可口的番茄炒饭吧,大厨给的小秘方,看看效果怎么样吧?首先我们先将鸡蛋可入碗中加几滴料酒,充分搅拌,把鸡蛋最好多打会,让空气充分均匀进入蛋液中。番茄表面切十字花,用热水烫一下去皮,下面让我们看一下操作过程吧!

准备食材:番茄2个、鸡蛋5个、适量的盐、胡椒粉、糖

烹饪步骤:

1.番茄表面切十字花,用热水烫烫,将皮去除。

2.起锅倒油,油7成热将打散的鸡蛋倒入,蓬松成花,翻炒盛出备用。

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    2022-05-02 00:01:03 

    为遏制疫情扩散蔓延,保障人民群众生命安全和身体健康,上海市继续强化“非必要不离沪”。自4月2日零时起,离沪人员除须持有48小时内核酸检测阴性证明外,还须提供24小时内抗原检测阴性证明。抗原检测结果通过“疫测达”小程序进行上传。可在“随申码”上查询核酸和抗原相关检测结果。本市机场、码头、火车站以及高速公路等将开展离沪人员核酸和抗原检测结果查验。啊是心动的感觉

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